FILET MIGNON DE PORC AU CURRY VERT ET LAIT DE COCO

Envie d'une pause exotique entre deux raclettes ? Cette semaine encore, Emilie t'emmène en Thaïlande avec son wok de filet mignon de porc au curry vert !

 

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 

- Sauce Nuoc Man

- 4 cuillère à soupe de pâte de curry vert

- Poivron rouge

- Citron vert

- 4 cuillère à soupe de sucre blond

- 50g de pousses de soja

- 1,2 L de lait de coco

- Courgette 

- 600g de filet mignon

- 100g d'haricots verts 

 

RECETTE : 

- Découper la courgette et le poivron

- Couper le filet de porc en gros cubes. 

- Dans un wok, verser un filet d’huile, ajoutez le curry vert et le lait de coco. Mélanger puis rajouter le sucre. Ajouter de nouveau le lait de coco et verser le filet de porc coupé en cubes. Bien mélanger. 

- Disposer ensuite les haricots verts, la courgette, le poivron rouge et le soja.

- Ajouter la sauce Nuoc-Mâm, le jus de citron vert. Cuire 15min. Mélanger quelques secondes.

Déguster ! Avec du riz basmati c’est un régal !

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